本文針對(duì)塑料包裝資料的材質(zhì)、復(fù)合塑料薄膜粘合劑、塑料包裝資料或容器的外表污染、回收資料的應(yīng)用等環(huán)節(jié)，可能產(chǎn)生的食品包裝資料中有毒有害化學(xué)物質(zhì)的遷移以及其他物理污染等不平安要素停止了剖析，為塑料食品包裝資料的質(zhì)量平安控制和管理提供參考。
關(guān)鍵詞: 食品塑料包裝資料平安性
塑料是食品包裝資料最主要的一品種型,塑料是以合成樹(shù)脂的單體為原料,參加適量的穩(wěn)定劑、增塑劑、劑、抗氧化劑、著色劑、殺蟲(chóng)劑和防腐劑等助劑后制成的一種高分子資料。當(dāng)包裝資料與食品直接接觸時(shí),其內(nèi)部存留的污染物會(huì)經(jīng)過(guò)吸收、溶解、擴(kuò)散等過(guò)程向食品發(fā)作遷移,對(duì)人類安康和環(huán)境形成一定水平的危害。
1.食品塑料包裝的平安性
關(guān)于食品塑料包裝資料和容器來(lái)說(shuō),其平安性主要是觸及某種塑料能否契合食品衛(wèi)生平安請(qǐng)求，包括塑料產(chǎn)品配方(包括添加劑)能否有明顯的毒性物質(zhì)或消費(fèi)工藝能否會(huì)產(chǎn)生有毒的中間體以及消費(fèi)設(shè)備能否將污染物帶到產(chǎn)品中；塑料中的有毒物質(zhì)游離出來(lái)并遷移到食品中的數(shù)量；塑料中毒性物質(zhì)的平安劑量；各種食品塑料包裝資料的衛(wèi)生指標(biāo)。
1.1塑料材質(zhì)的平安性
(1)塑料樹(shù)脂的平安性
目前用于食品包裝的大多數(shù)塑料樹(shù)脂是無(wú)毒的,但它們的單體分子卻大多有毒性,有的以至是明白的致癌物。如聚氯乙稀(PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC),其單體(氯乙烯單體、偏氯乙烯單體)有明顯的致突變性；聚氯乙烯制品在50℃以上就會(huì)遲緩析出對(duì)人體有害的氯化氫氣體(HCl)；聚苯乙烯樹(shù)脂中苯乙烯單體對(duì)肝細(xì)胞有毀壞作用；丙稀腈塑料、丙稀腈單體則是強(qiáng)致癌物質(zhì)。塑料中的這些有害單體、低聚物殘留與向食品遷移直接影響食品平安性,因而,塑料包裝的運(yùn)用須嚴(yán)厲控制其塑料單體的含量。
(2)塑料助劑的平安性
塑料助劑通常都存在平安衛(wèi)生問(wèn)題,一種塑料能否能應(yīng)用于食品包裝,關(guān)鍵取決于能否選用無(wú)毒或低毒的助劑。增塑劑塑料增塑劑依據(jù)其化學(xué)組成可分為五大類%3A鄰苯二甲酸酯類、磷酸酯類、脂肪族二元酸酯類、檸檬酸酯類和環(huán)氧類。其中后三類的毒性較低。磷酸酯類增塑劑普通毒性都比擬大,但有些如磷酸二苯一辛酯(DPOP)經(jīng)各種毒性實(shí)驗(yàn)證明是無(wú)毒的。
(3)穩(wěn)定劑
包裝塑料中PVC和氯乙烯共聚物在加工時(shí)必需參加熱穩(wěn)定劑。PE、PP、PS、PA、PET等依據(jù)不同的用處和加工請(qǐng)求,也要參加某些防氧化劑、防紫外線劑等類的穩(wěn)定劑。食品包裝用塑料的穩(wěn)定劑必需是無(wú)毒的,許多常用的穩(wěn)定劑如鉛化合物、鋇化合物、鎘化合物和大局部有機(jī)錫化合物,由于毒性大而都不能用于食品包裝塑料。
(4)著色劑和油墨
塑料著色或油墨印刷是塑料包裝制品常用的表面加工處置方式,同樣也存在著平安問(wèn)題。塑料著色除了賦予其各種顏色外,還有遮光阻隔紫外線的作用。但大局部著色劑都有著不同水平的毒性,有的還有強(qiáng)致癌性。因而,接觸食品的塑料最好不要著色。當(dāng)非要著色時(shí),也一定要選用無(wú)毒的著色劑。由于塑料印刷用油墨均有一定的毒性,其包裝資料的印刷層不宜與食品直接接觸。
1.2復(fù)合塑料薄膜粘合劑的平安性
目前復(fù)合薄膜食品包裝袋常采用聚氨酯型粘合劑,帶來(lái)甲苯二異氰酸酯(TDI),在食品蒸煮時(shí),會(huì)遷移至食品中并水解生成具有致癌性的2,4-二氨基甲苯(TDA),不契合GB9683-1988《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生規(guī)范》。
1.3塑料包裝資料、容器的外表污染
塑料包裝資料和容器在消費(fèi)、運(yùn)輸和貯存以及用于食品加工等過(guò)程都有可能遭到外界微生物或微塵雜質(zhì)的污染,因而,必需嚴(yán)厲停止消毒。
不同的塑料包裝容器應(yīng)選擇適合的消毒辦法。例如,糕點(diǎn)包裝袋的消毒可采用紫外線消毒法,最好將開(kāi)啟后的包裝托或包裝袋事前經(jīng)過(guò)傳送帶送入紫外線消毒房消毒后立刻用于包裝。又如,吹塑成型無(wú)菌塑料瓶是一種內(nèi)部完整無(wú)菌、無(wú)酵母和其它松懈顆粒的塑料瓶。由于瓶口密封,這種瓶在存儲(chǔ)和在向無(wú)菌灌裝機(jī)運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中一直堅(jiān)持無(wú)菌狀態(tài)。因而,只需在灌裝之前,將瓶體外部停止無(wú)菌液體消毒,以保證再次開(kāi)瓶、灌裝和二次封瓶等整個(gè)加工過(guò)程在無(wú)菌狀態(tài)下停止。
1.4塑料包裝資料的缺損
塑料包裝資料,特別是塑料薄膜等包裝資料在制造中由于差錯(cuò)招致的小孔,或折疊、彎曲、變形所產(chǎn)生的決裂,以及不正確的封口等會(huì)招致包裝浸透或密封性喪失,從而招致蟲(chóng)害及微生物污染包裝內(nèi)食品。
1.5回收應(yīng)用塑料的平安性
塑料資料的回收復(fù)用是大勢(shì)所趨,但是,哪些回收塑料能夠再次用于食品包裝,如何用于食品包裝,都是亟待處理的問(wèn)題。目前國(guó)外曾經(jīng)開(kāi)端大量運(yùn)用回收的PET樹(shù)脂作為PET瓶的芯層料運(yùn)用,一些經(jīng)過(guò)清洗切片的樹(shù)脂也已到達(dá)食品包裝的衛(wèi)生性請(qǐng)求,能夠直接消費(fèi)食品包裝資料,但是目前我國(guó)還沒(méi)有相應(yīng)的規(guī)范和法規(guī)。
比擬而言,回收PET作為夾層資料運(yùn)用,衛(wèi)生平安性有保證,但需求較大的設(shè)備投資,我國(guó)企業(yè)很少運(yùn)用。而一些不法企業(yè)直接把回收資料當(dāng)成新資料或摻混在新料中消費(fèi)食品包裝制品,形成食品衛(wèi)生的隱患。國(guó)度規(guī)則,普通聚乙烯回收再生品不得再用來(lái)制造食品包裝資料。另外,塑料回收再應(yīng)用時(shí)附著的各種污染物也是形成食品污染的重要要素。
2.食品塑料包裝的平安管理
近年國(guó)度也對(duì)食品包裝資料、容器制定了相應(yīng)的平安管理措施。國(guó)度質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局已于2006年7月制定并下發(fā)了《食品用包裝、容器、工具等制品消費(fèi)答應(yīng)通則》和《食品用塑料包裝、容器、工具等制品消費(fèi)答應(yīng)檢查細(xì)則》,率先對(duì)占食品包裝資料最大份額的塑料包裝產(chǎn)品施行市場(chǎng)準(zhǔn)入。
此次國(guó)度施行市場(chǎng)準(zhǔn)入管理的食品用塑料包裝、容器、工具等制品包括3類共計(jì)39個(gè)產(chǎn)品,主要包括包裝和盛放食品或者食品添加劑的塑料制品和塑料復(fù)合制品；食品或食品添加劑消費(fèi)、流通、運(yùn)用過(guò)程中直接接觸食品或者食品添加劑的塑料容器、用具、餐具等制品。
2006年9月1日起,國(guó)度質(zhì)檢總局正式啟動(dòng)了食品用塑料包裝、容器、工具等制品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,關(guān)于曾經(jīng)提出檢查申請(qǐng),但正在檢查過(guò)程中,還沒(méi)有獲得工業(yè)消費(fèi)答應(yīng)證的食品用塑料包裝、容器、工具等制品的消費(fèi)企業(yè),必需在產(chǎn)品上標(biāo)明“試制品”,其產(chǎn)品送指定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格,才可出廠銷售；尚未提出的不得消費(fèi),食品消費(fèi)企業(yè)不得運(yùn)用其產(chǎn)品。
3.結(jié)論
食品包裝資料自身所含有的有毒有害物質(zhì)及其遷移是招致塑料食品包裝物的平安問(wèn)題的主要要素。目前，世界各國(guó)政府和消費(fèi)者越來(lái)越注重食品接觸資料，包括食品容器、用具和包裝資料的衛(wèi)生平安問(wèn)題，也制定了越來(lái)越嚴(yán)厲的衛(wèi)生限量規(guī)范。必需繼續(xù)加大對(duì)塑料食品包裝資料平安性的注重，加大科研投入和規(guī)范的研制工作，盡早處理這些有毒有害物質(zhì)的遷移問(wèn)題和檢測(cè)工作，確保塑料食品包裝資料的平安性。
